Açık bir havada yapılan mangalın her 100cm karesinde 1.7 milyon bakteri bulunuyor .Bu oran klozete göre 2 kat daha fazla.
Mangal üzerinde üreyen bakteriler koli basili( e coli), salmonella,listeriya ya dönüşüyor. Bu bakteriler insan vücudunda ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Özellikle belirtileri şiddetli kusma ve ishal olarak belirtiliyor.
Bu bakterilerin kaynağı sadece dış hava değil. Mangal teli üzerindeki yemek artıkları ya da kuş dışkıları da bu bakterilerin taşınmasına neden olabiliyor. Koli basili ve salmonella bakterileri, çocuklar ve yaşlılar için çok tehlikeli. Bu nedenle mangal yapılacak yerin temizliği ve mangal yapan kişinin hijyen kurallarına uyması çok önemlidir.
